An toàn vệ sinh thực phẩm / Food Safety
Mục tiêu chính / Main purpose
- Tránh để thực phẩm không sạch lây nhiễm sang thực phẩm sạch
prevent compromised food from contaminating clean food - Bảo vệ những hành khách bị dị ứng
protect people with allergies - Tránh để thực phẩm tươi hư đi
prevent decay of fresh food
Về dị ứng / about allergies
Một người bị dị ứng thực phẩm nào có thể bị ảnh hưởng nghiêm trọng khi tiếp xúc thực phẩm đó, kẻ cả với số lượng rất ít. Ảnh hưởng đó có thể tới mức doạ chết người.
A person allergic to a type of food may be affected severely if they come in contact with any quantity of that type of food, however small. The effect may be life threatening.
A person allergic to a type of food may be affected severely if they come in contact with any quantity of that type of food, however small. The effect may be life threatening.
Về lây nhiễm / cross-contamination
- Mỗi khi một sản phẩm không an toàn tiếp trực tiếp một thực phẩm khác, hoặc tiếp một bàn, một dụng cụ mà sẽ tiếp thực. phẩm (gián tiếp), thì lây nhiễm sang thực phẩm khác.
Every time an unsafe product contacts directly some other food, or touches a table, a tool or equipment that will touch other food (indirect contact), it contaminates other food. - Vì vậy kỹ luật làm sạch, cất đồ đúng nơi đúng lúc vv. là kỹ luật hết sức quan trong trong bếp.
Thus discipline to clean, to store properly etc. is fundamental in the galley.
Files in namespace admin:0-org:operations:hse:2_atvstp
Last modified: 2023/11/20 21:07 [benoit] Copyright (c) 2014-2024 
144 Hai Bà Trưng, QNK, Cần Thơ - 0903 033 148
144 Hai Bà Trưng, QNK, Cần Thơ - 0903 033 148