Bếp: Hàng ngày / Galley: Daily

Đơn vị công tác là một hành trình, cho nên luông tính hết ca là sau bữa ăn sáng
The time unit is the journey leg, so the end of shift is after breakfast.

Mỗi khi bắt đầu làm / Every meal before work

STT				rồi	Ghi chú
Tủ đông, tủ lạnh / Fridges and Freezers
Kiểm tra các tủ đông lạnh hoạt động tốt Check they work properly				▢
Kiểm tra và ghi nhớ nhiệt độ từng cái check and record temperatures				▢
Cleanliness
Kiểm tra / làm sạch mặt bàng làm việc clean the work area				▢
Kiểm tra / làm sàch các thiềt bị tiếp thức ăn check food equipment are clean				▢
Kiểm tra / làm sàch các dụng cụ tiếp thức ăn check food tools are clean				▢

Mỗi khi kết thúc công việc / End of work

STT				rồi	Ghi chú . . . . .
Vệ sinh / Cleanliness
Rửa các dụng cụ, thớt, bát, nồi clean all tools, boards, bowls and pans				▢
Cất các vật tư, thiết bị vào vị trí quy định store materials, tools				▢
Làm sạch mặt bàn làm việc clean the work area				▢
Thay khăn/vải dơ được để giặt, lấy khăn sạch replace dirty clothes				▢
Thức ăn / Food
Cất thức ăn đúng nơi, không để thức ăn ở ngoài store all foods				▢
Bỏ hết thức ăn qua hạn tiêu dùng hay 2 ngày sau khi mở discard food past its date or 2 days				▢
Rác / Garbage
Thay bao rác cho bao mới vào thùng rác replace the bin liner				▢
Thùng rác có nắp, đóng thường xuyên always close the bin lid				▢
Đồ dùng, sà phong, nước rửa / cleaning supplies
Kiểm tra yêu cầu cung ứng đủ xài 3 ngày check and reorder 3 days' worth				▢
Nhật ký / Log
Điền vào nhật ký và ký tên fill in the log and sign it				▢

The welcoming rice bowl of Vietnam

Bếp: Hàng ngày / Galley: Daily

Mỗi khi bắt đầu làm / Every meal before work

Mỗi khi kết thúc công việc / End of work