Chả giò rế

Món chả giò rế ở Miền Nam được yêu thích bởi lớp vỏ giòn tan, nhân có vị béo bùi của khoai cau, vị ngọt của cà rốt cùng tôm thịt và sần sật của nấm mèo.

Hãy vào bếp để chiêu đãi gia đình món ăn ngon miệng này bằng cách tham khảo công thức sau bạn nhé:

1. Nguyên liệu và sơ chế:
   • Bánh tráng rế
   • 300g thịt nạc dăm xay
   • 150g tôm, lột vỏ và băm nhỏ
   • Vài tai nấm mèo (mộc nhĩ), ngâm nở, rửa sạch thái sợi
   • 2-3 củ hành tím, cắt lát mỏng
   • Nửa củ khoai cau, gọt vỏ bào sợi mỏng
   • 1 củ cà rốt, gọt vỏ bào sợi mỏng
   • 2 muỗng canh hạt nêm
   • 1 muỗng cà phê tiêu
   • Dầu ăn
2. Cách làm:
   1. Cho tất cả nguyên liệu vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu rồi trộn đều. Ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.
   2. Múc 1 muỗng canh nhân vào giữa miếng bánh tráng rế, gấp đều hai bên mép rồi cuộn lại. Không cuộn quá chặt tay khi chiên vỏ chả giò dễ bị bung rách.
   3. Cho dầu vào ngập chảo, khi dầu nóng cho chả giò vào chiên đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra. Mẹo nhỏ: Thêm vài giọt nước cốt chanh vào chảo dầu khi chiên dầu sẽ không bắn ra ngoài, chả giò cũng sẽ giòn hơn.
   4. Dọn chả giò ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Nên ăn nóng.

Chúc các bạn thành công. Đừng quên chia sẻ hình ảnh với chúng tôi nhé.

—

#MonNgonMienTay #DacSanMienTay #MekongDelta